Ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1½ чайные ложки соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1½ чашки сахара
• 1½ чашки растительного масла
• 4 яйца
• 3 чашки тертой моркови
• 1 чашка измельченных грецких орехов

Кремовая глазурь:

• 225 г масла, мягкого
• 225 г сыра маскарпоне
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4½ чашки сахарной пудры

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и кориандр.
2. В другой миске взбейте сахар, масло и яйца до однородности.
3. Добавьте смесь с мукой и тщательно перемешайте.
4. Добавьте морковь и орехи, смешивая до равномерного распределения.
5. Вылейте тесто в смазанную и обсыпанную мукой форму для выпечки и выпекайте при 180°C около 45-50 минут или до готовности.
6. Для приготовления кремовой глазури взбейте масло, маскарпоне и ванильный экстракт до гладкости.
7. Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до толстой консистенции.
8. Покройте торт кремом после полного охлаждения.